Nudeln nudeln oder die Nudel-Diät

Die Sache mit der Nudel-Diät ist natürlich nur ein kleiner, nicht repräsentativer Versuch: Jeder mag Nudeln, alle essen sie, es gibt zig Variationen und noch mehr Rezepte – kann man also eine Nudel-Diät machen?

Bei Fressnet.de werden zu diesem Thema, das man nicht allzu wichtig nehmen sollte, gerade Rezepte gesammelt. Die „wissenschaftliche Begründung“:

Nudeln enthalten pro 100 Gramm (gekocht abgewogen) nur 145 kcal, dafür aber 6 g Eiweiß, 29 g komplexe Kohlenhydrate und nur 0,5 g Fett, und auch wichtige Vitamine der B-Gruppe und wertvolle Mineralstoffe wie z. B. Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

Bei Sportlern sind sie wegen ihrer hohen Gehalts an wertvollen Kohlenhydraten beliebt.

Nudeln praktisch: sie lassen sich schnell und problemlos zubereiten und passen zu magerem Fisch, Fleisch und Geflügel genauso wie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Salaten. Nudeln sättigen aber auch gut, denn die  komplexen Kohlenhydrate werden nur langsam abgebaut; wir reden hier von Vollkornnudeln.

Viel Gemüse zu den Nudeln ist von Vorteil, weil den Magen füllend und fast kalorienfrei: